信息来源：饮食服务中心    作者：曹振    发布日期:2025-05-07    浏览次数:

为深入贯彻落实食品安全相关法规政策，进一步提升学校食品安全管理水平，保障师生饮食安全，近日，饮食服务中心召开专题学习会，专题学习国家市场监督管理总局令第98号《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》及《国家市场监督管理总局关于修改〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定〉的决定》。学习会由饮食服务中心主任赵峰主持。中心全体食品安全管理人员参加学习会。

赵峰在学习会上强调，要深刻领会文件精神，充分认识食品安全工作对学校稳定发展和师生身体健康的重要性，将各项规定切实落实到日常工作的每一个环节。要随着学校的发展及食品安全形势的变化，进一步强化安全管理，提升食品安全保障水平。要针对夏季时节微生物滋生繁殖速度加快、食物易腐败变质、食源性疾病进入易发、高发期等夏季饮食风险特点，重点加强对食材采购、储存、加工制作、食品留样、餐具消毒等关键环节的管理。

专题学习会的开展，增强了食品安全管理人员的责任意识，丰富了食品安全知识，为进一步做好食堂食品安全工作夯实了基础。大家纷纷表示，将以此次学习为契机，进一步增强食品安全意识，提升业务能力，严格按照相关规定和要求，扎实做好食品安全管理工作，为全校师生提供更加安全、优质的餐饮服务，筑牢校园食品安全防线。

未来，饮食服务中心将持续加强食品安全管理，定期组织学习培训和自查自纠，不断完善食品安全管理体系，积极应对各类食品安全风险挑战，为学校高质量发展提供坚实的饮食服务保障。

于今年2月23日公布，并自4月15日起施行的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》共27条，对集中用餐单位、单位食堂、承包经营企业、供餐单位，从责任分配、风险防控机制、食品安全管理人员配备和任职条件、法律责任等方面进行了明确规定。《国家市场监督管理总局关于修改〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定〉的决定》，也对食品生产经营企业落实食品安全主体责任提出了明确规定和严格要求。

审稿：王明刚

编审：王雪九

终审：袁法涛