信息来源：    作者：    发布日期:2021-04-16    浏览次数:

                作者：王明刚     信息来源：饮食服务中心  

为进一步规范食堂食品原料统一采购管理工作，确保原料食品安全，2021年4月13日，后勤管理处饮食服务中心召开了食品原料安全工作会议，后勤管理处副处长谭启忠参加会议。

饮食服务中心主任王明刚针对食堂食品原料安全管理，对供货单位提出了要求：一是充分认识高校餐厅就餐人群密集、社会关注度高、容易形成舆情等特点，在思想上切实把确保食品原料安全放到第一位，确保食品安全；二是建立原料安全追溯制度，加强流程控制，规范索证索票，加强仓库管理；三是建立责任追究制度，明确“谁送货谁负责”、“谁签字谁负责”，落实原料采购安全责任；四是要严格执行原料招标采购协议要求，确保食品原料价格低廉；五是建立供货单位考核评价制度，对供货单位安全、质量、价格、服务等方面进行综合评价。

谭启忠传达学习习近平总书记对食品安全工作的重要指示精神，强调食品安全关系到学校师生身体健康和生命安全，关系到学校发展稳定的大局，各供货单位要进一步提高思想认识，认真学习《食品安全法》等法律法规，以对学校发展稳定、对师生生命健康高度负责的精神，严把原料采购入口关，确保学校食堂食品安全。

饮食服务中心相关负责人及食堂全体供货单位代表参加会议。

审稿：李晖

编审：谭启忠

终审：尹继宝