根据《山东省高等学校2020年春季学期开学工作指南》，为增强饮食服务中心疫情防控期间餐饮保障方案预案和应急预案的可操作性，3月30日下午，饮食服务中心组织已返岗员工针对员工测温登记和师生就餐流程两个工作环节开展疫情防控工作演练。

在员工登记测温环节，模拟了员工排队进入食堂、身份核验、体温测量、脚底消毒、手部清洗消毒等过程，重点演练了员工出现发热或其他可疑症状时的应急处置；在师生就餐流程环节，对师生就餐前洗手烘干消毒、脚底消毒、体温检测、窗口取餐、单桌单向就餐、餐桌清理消毒、餐具回收等过程进行模拟演练。

通过演练，检验了饮食防控保障工作预案的可操作性，规范、细化了应急情况处置流程，提升了员工的防控意识和应急处置能力。同时，也发现了工作预案中的问题和不足。今后饮食服务中心将针对这些问题尽快制订出有效的解决办法，并通过进一步的综合演练等方式进一步完善工作方案和应急处置预案，为疫情期间学生返校做好充分准备。

审稿：王念文

编审：牟永念

终审：刘运动